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食品级氢氧化钙
 
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米豆腐专用食品添加剂氢氧化钙
原料主要是大米和食品级氢氧化钙,其次是食用色素,大米,食品级氢氧化钙首先将米浸泡时,要拣尽杂物,淘干净。

然后加入容器中,加水至淹米3厘米左右为宜,每千克米放50克食品级氢氧化钙食品级氢氧化钙要先调成溶浆,加入水的米要拌匀。浸泡时间3小时~4小时。泡到米变成浅黄色,略带苦涩味后,取出在清水中洗净。

磨浆:磨浆时水和米的比例为2∶1左右,此时可按你需何色而加入色素。

在干净的铁锅里放入适量的水(1千克米放2升水),然后倒入磨好的米浆,煮浆时要一边煮一边搅。开始用大火,煮到半熟时改用小火,边煮边搅,煮熟即可。 煮熟的米浆变成糊状,此时趁热倒入预先设置的容器中,容器的大小以米豆腐的厚薄来定,一般为3厘米为宜。容器内要铺白薄布,厚薄要均匀,待冷却后彩色豆腐就制成了。   

检验项目                                     

指   标

检验结果

氢氧化钙(Ca(OH)2),w%

95.0-100.5

98.1

碳酸盐                       

通过实验

通过实验

镁及碱金属,w %                  ≤

2.0

<2.0

酸不溶物,w %                    ≤

0.1

<0.1

砷(As)/(mg/kg),                 ≤

2

<2

氟化物(以F计)/(mg/kg),           ≤

50

<50

铅(pb)/(mg/kg),                ≤

2

<2

重金属(以Pb计)/(mg/kg),       ≤

10

<10

干燥减量,w %                    ≤

1.0

<1.0

筛余物(0.045mm)/(mg/kg),       ≤   

0.4

<0.4


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